EN AV VINTERNS GODASTE

Pepparkakscheesecake med lingon

En av vinterns och julens allra godaste kakor, är för mig denna fantastiska cheesecake.
Den juliga och söta smaken av pepparkaka möter det sötsyrliga i både osten, frostingen och lingonen på toppen och skapar en riktigt smarrig och vintrig dessert. Prova!

Ingredienser
Botten:
250 g pepparkakor
100 g smör

Fyllning:
1 dl strösocker
3 ägg
400 g Philadelphiaost
1 tsk vaniljsocker
1 msk pressad citron

Frosting:
3 dl crème fraiche
1.5 msk socker
1.5 msk vaniljsocker

1 dl lingon, tinade eller färska

* * *

Sätt ugnen på 200°C.
Ta ut lingonen ur frysen, låt dem tina på hushållspapper och ta fram philadelfiaosten så att den blir rumsvarm.

Botten:
Smält smöret. Mixa pepparkakorna till smulor, häll över det smälta smöret och blanda så att smöret fördelar sig jämt bland pepparkakssmulorna. Fördela pepparkaksmassan i en form med löstagbar botten och platta till så att det blir en jämn botten.

Fyllning:
Vispa socker och ägg pösigt. Rör osten mjuk, blanda därefter ner den i äggvispet och vispa tills det blir en slät smet. Tillsätt vaniljsocker och citronsaft.
Häll smeten i springformen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter eller tills smeten har stelnat och kakan fått en fin gyllenbrun färg.
Ta ut kakan och låt den svalna.


Frosting:
Rör ihop crème fraiche, socker och vaniljsocker. Bred frostingen över kakan när den svalnat helt och kan placeras på ett fint fat. Strö över lingonen, servera och låt väl smaka!

Kommentera gärna:

  • mamma • 14 december 2013 18:15:16
    Ja, den har man ju haft turen att få smaka och kan bara instämma......hur god som helst!!

Senaste inlägg

Senaste kommentarer

  • Lena » RESEINSPIRATÖR:  ”Åhh. Längtar tillbaka till NY! Vilka härliga foton”

  • Lena » LAS VEGAS, BABY!:  ”#åretsreseinspiratör #apollo Lycka till i tävlingen!”

  • lilian moberg » VITT NYTT ÅR!:  ”Vilka fina illustrationer och vinterbilderna, helt otroligt vackert, jag är ju i..”

  • lilian moberg » JAG FINNS, I ALLRA HÖGSTA GRAD:  ”Roligt Moa att du är på gång igen, läser alltid din blogg, du har alltid så myck..”

  • Malin Jakobsson » HEMMAVID:  ”Hej Moa:) Idag hade vi tjejer från estet söndags lunch och satt och surrade om e..”

Bloggarkiv

Länkar

Etikettmoln